Variedades de Uvas

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Hondarribi

(zuri, en euskera) y tinta (beltza).
Son la base del tradicional chacolí vasco. La uva blanca es más frecuente en la D.O. Chacolí de Guetaria
(Guipúzcoa), mientras que la tinta abunda en la D.O. Chacolí de Vizcaya.

Hondarribi Beltza
Hondarrabi Beltza es una variedad de uva tinta originaria del País Vasco que podemos encontrar también en Navarra, y bajo distintos nombres
como Hondarribi Beltza, Hondarribi Gorri u Ondarrubiya Negra.
Variedad de cepa vigorosa, su floración está comprendida entre finales de Mayo y principios de Junio y su maduración a mediados de Octubre.
Los racimos son de tamaño medianos-pequeños y compactos.
Las bayas cilindricas, de tamaño mediano y colores violáceos, su pulpa posee poco color y mucha acidez.

Hondarribi Zuri

Llamada Hondarrabi Zuri y Ondarribi Zuri.
Autóctona de España (País Vasco) es la uva mayoritaria en la D.O. Txacolí de Guetaría, con presencia en Txacolí de Bizcaia.
Los racimos son medianos y compactos. Las uvas son redondas, tienen un tamaño pequeño y un color dorado.
El color es amarillo pálido; en nariz denota intensos aromas a cítricos, frutas maduras, hierbas y flores; en boca es fresco y fácil de beber.

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