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Cuadro de texto:                       A B C D E F G H I J  L M N O  P Q R S T U V X Y Z Gallinero (palo de) Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo en contacto con materia orgánica de descomposición (lías, heces...) en una elaboración sucia y descuidada. Gama Conjunto de matices o gradación de algún carácter de vino. Se aplica tanto al color como a los aromas. Gamay (Tipo de uva) Tinta. De la región francesa de Beaujolais, produce vinos muy afrutados. Sinónimo: Gamay Noir, Gamay Beaujolais, Moureau y Plan de Bouze (Francia) Garnacha (Tipo de uva) Tinta. Se trata de la variedad tinta más extendida en toda España, debido a su fácil cultivo y buena producción. Su aporte de cuerpo, frutosidad y carnosidad, la hacen complemento ideal para realizar mezclas equilibradas. Tiene una gran tendencia a la oxidación, circunstancia aprovechada en algunas zonas para elaborar vinos rancios y de postre. Sinónimos: Aragonés o Tinto Aragón (Burgos, Guadalajara, Avila, Palencia y Madrid), Bernacha Negra (Teruel), Garnacha/o Negra (Zaragoza) , Garnatxa Negra (Cataluña y País Vasco), Tinto de Navalcarnero (Avila y Burgos) , Lladoner Negro (Gerona), Navarra/o (Zamora) Garnacha blanca (Tipo de uva) Blanca. La Garnacha Blanca es una mutación de la tinta y comparte sus mismas características ampelográficas y enológicas, salvando el color de los granos. Con ella se elaboran vinos alcohólicos y ricos en extracto, aunque suelen ser poco pigmentados y resultan inferiores en aroma y acidez, lo que les hace muy sensibles a la oxidación. Es especialmente abundante en el nordeste de la Península Ibérica y en la región francesa de los Pirineos Orientales. Sinónimos: Garnacho Blanco (La Rioja) , Garnatxa Blanca (Cataluña y País Vasco) Garrafa Recipiente de vidrio con protección exterior y con una capacidad de 2 a 16 litros, utilizado para el comercio de vinos. Garrafón (de) Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido. Gasificado Vino con alto contenido en gas carbónico exógeno, es decir, no originado por el propio vino, sino añadido artificialmente. Generoso Vino genuinamente español que se obtiene en las denominaciones de origen Condado de Huelva, Jerez y Montilla-Moriles a partir de variedades selectas, según procesos tradicionales de crianza biológica y cuya graduación alcohólica es superior al 15% vol. Son vinos generosos los finos y amontillados de Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva y las manzanillas de Sanlúcar de Barrameda. Geraniol Olor que recuerda al de las hojas de geranio, producido por degeneración del ácido sórbico. Gewürztraminer (Tipo de uva) Tinta. Variedad de la especie "traminer" de sabor especiado, que se cultiva en la zona de Alsacia y Alemania. Glicerico Vino suave untuoso de buen paso de boca como consecuencia de su adecuado contenido en glicerina. Glicerina (Propanotriol) Alcohol procedente de la fermentación alcohólica. Tercer componente, después del agua y del alcohol etílico en orden cuantitativo del vino. Tiene gran importancia en la estructura, sabor y suavidad de los vinos. Parte del componente dulce de los vinos secos es debido a la glicerina. Godello (Tipo de uva) Blanca. Se cultiva en Valdeorras, provincia de Orense. Tiene un alto nivel de glicerol y una acidez dulce de efecto extraño. Bien elaborado el vino resultante es pálido y perfumado. Sinónimos: Agudello o Agudelo (La Coruña y Orense) , Ojo de Gallo y Verdello (Orense) Graciano (Tipo de uva) Tinta. El graciano es otra variedad tinta, originaria de Rioja y Navarra. Los mostos son de color rojo vivo, aromáticos, de acidez elevada y muy gratos, que dan mucha finura y calidad a los caldos en los que entran a formar mezclas. No se elaboran vinos varietales con ella. En el contexto de las regiones vitivinícolas de España, Navarra es la que obtiene mayor beneficio de las bondades de esta variedad. Grado Alcohólico Ver: Alcohol Grado Beaume Unidad que se utiliza en la bodega para medir la riqueza en azúcares de un mosto en función de su densidad. Grado dulce. Gran reserva Expresión que define ciertos períodos mínimos de crianza en los vinos. Para más detalles pinchar en "Información" de cabecera. Granvas Vino espumoso natural cuya segunda fermentación ha tenido lugar en grandes envases metálicos. Sinónimos: Método Charmat , Cuve close , Grandes envases Grasa Enfermedad del vino que se detecta cuando el vino cae en la copa como si fuera un hilo de aceite.                      A B C D E F G H I J  L M N O  P Q R S T U V X Y Z  
Diccionario de los vinos